Samosas

Tiempo de preparación y cocción: 1 h

Ingredientes para 8 samosas:

• 1 paquete congelado de hacer rollitos primavera cuadrado
• 2 patatas pequeñas
• ¾ de taza de guisantes
  
• 1 cebolla pequeña troceada
• ½ cucharadita de comino en grano (opcional)
• ½ cucharadita de cayena (molida mejor)
• 1 cucharada de Garam Masala powder
• Aceite vegetal
• Sal

 
Se ponen a hervir las patatas hasta que estén tiernas, se pelan y se cortan en trocitos. Por otro lado hervir los guisantes hasta que estén tiernos.

En una sartén añadir 3 o 4 cucharadas de aceite y freír la cebolla hasta que esté dorada con la cayena. Añadir las patatas, los guisantes, un poco de sal, el comino, el garam masala y sofreír 10 minutos más o menos.

Sobre un paño colocar los cuadrados congelados y partirlos por la mitad de modo que queden 2 rectángulos. El relleno se coloca en la esquina derecha inferior del rectángulo dejando un margen de 1 cm. Cogeremos de la parte inferior y lo doblaremos hacia arriba y después al lado que convenga para crear la forma de un triángulo. Deben quedar todas las ranuras tapadas para que no penetre el aceite.

Freírlas a fuego fuerte en pequeñas tandas hasta que estén doradas. Retirarlas con una escurridora y dejarlas reposar en papel absorbente. ¡No tienen que quedar aceitosas!

Se pueden acompañar con salsa picante de tamarindo o con salsa dulce de chile.