Arroz asiático

Tiempo de preparación y cocción: 25 min

Ingredientes para 2 personas:

• 150 g de arroz
• 2 puerros en rodajitas
  
• 2 zanahorias ralladas
  
• 2 huevos
• 1/2 vaso de guisantes
• Salsa de soja
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta molida

Este plato es una variación más aromática del típico arroz chino 3 delicias. Idealmente se prepara con arroz thai o jazmín, ya que es más aromático y, además, al rehogarlo no queda tan pastoso. Yo he empleado arroz bomba y queda muy bueno igualmente.

Para prepararlo ponemos a hervir el arroz como indique en el paquete. Por otro lado, sofreímos en una sartén con aceite de oliva el puerro y cuando esté doradito le añadimos la zanahoria y los guisantes, previamente descongelados si lo eran. Después de un par de minutos añadimos el arroz escurrido, lo mezclamos y le añadimos los condimentos. Apartamos hacia un lado de la sartén el arroz dejando un espacio para hacer un revuelto de huevo allí mismo. Finalmente, cuando el huevo empiece a cuajar lo mezclamos ligeramente, teniendo cuidado de no chafar mucho el arroz que enseguida se queda pastoso. ¡Y a comeeer!